Ricette con pesce e frutti di mare

Ricetta secondo per 4 persone a base di Trotelle - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 4 Trotelle Da 200 G Ciascuna - 400 G Funghi Porcini Freschi (o Surgelati) - 100 G Burro - 2 Cucchiai Olio D'oliva - Vino Bianco - Pepe - Timo - Aglio - Prezzemolo - Sale

Ricetta primo per 6 persone a base di Salmone.

Ingredienti: Per La Pasta: - 200 G Farina - 2 Uova - Sale - Per Il Ripieno E Il Condimento: - 450 G Panna Liquida - 200 G Salmone Fresco (tranci Da 200 G) - 200 G Spinaci Lessati E Strizzati - 200 G Formaggio Robiola - Aneto - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Salmone.

Ingredienti: 8 Fette Salmone Affumicato - 200 G Punte Di Asparagi Già Lessate - 2 Uova Sode - 1 Cucchiaio Succo Di Limone - 1 Cucchiaio Olio D'oliva - Crostini Di Pane Leggermente Imburrati

Ricetta secondo per 4 persone a base di Branzino - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Branzino Intero Da 1200 G - 2 Melagrane Mature - 1 Mazzetto Aneto - 1 Bicchiere Vino Bianco Spumante - 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe Nero - 1 Albume D'uovo

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Bottarga.

Ingredienti: 1 Bottarga Di 150 G - Olio D'oliva Extra-vergine - Succo Di Limone - Pepe Bianco - Alcuni Crostini Di Pane Tostato

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Acciughe - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 500 G Spinaci Freschi - 40 G Burro - 2 Uova - 6 Cucchiai Panna - 3 Porzioni Formaggio Fuso - 6 Filetti D'acciughe - 250 G Pasta Brisée - Noce Moscata - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 1 Trancio Baccalà - Farina - 3 Tuorli D'uovo - Pangrattato - Poca Cipolla Rossa - Arancia - Limone - Alcuni Fiocchi Burro

Ricetta secondo per 4 persone a base di Salmone - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 8 Filetti Di Salmone Da 70 G Ciascuno - 8 Fette Tartufo Nero - 1 Dose Salsa Di Vino Bianco - 400 G Piselli Mangiatutto - Sale - Pepe - 20 G Burro - 1 Cucchiaio Burro Chiarificato - 1 Cucchiaio Olio D'oliva - 2 Cucchiai Liquido Di Conservazione Del Tartufo

Ricetta secondo per 4 persone a base di Sogliola.

Ingredienti: 2 Sogliole Sfilettate A Striscioline - 2 Funghi Porcini - Insalata Soncino - 1 Cuore Insalata Lattuga - 1 Tuorlo D'uovo Sodo - 1 Cucchiaio Olio Di Nocciola (o Olio D'oliva) - 1 Limone - Senape - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Astice con pomodoro.

Ingredienti: 5 Astici - 40 Mazzancolle - 5 Pomodori Ramati - Basilico - 30 G Olive - 2 Coste Sedano Bianco - 1 Limone (succo) - 1 Bicchiere Olio D'oliva - Sale - Pepe - Per Il Court-bouillon: - 1 Carota - 1 Cipolla - 1 Limone - 1 Bicchiere Vino Bianco - 1 Spruzzata Aceto Di Vino