Ricette con pesce e frutti di mare

Ricetta secondo per 4 persone a base di Trota.

Ingredienti: 800 G Trota (pesci Da 200 G L'uno) - 1 Cucchiaio Farina - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - 1 Bicchierino Brandy - 20 G Burro - 3 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Astice con pomodoro - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 1 Carcassa Di Astice Bollito - 2 Cucchiai Olio D'oliva - 3 Cl Cognac - 100 G Carote - 50 G Sedano - 50 G Porro - 50 G Scalogno - 2 Spicchi Aglio - 2 Pomodori - 1 Foglia Alloro - 1 Chiodo Di Garofano - 3 Bacche Ginepro - 1 Rametto Dragoncello - 1 Rametto Timo - 20 G Burro - 50 G Concentrato Di Pomodoro - 150 G Panna - 25 Cl Fumet Di Astice - 4 Cucchiai Polpa Di Astice - 4 Cucchiai Panna Montata - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà con pomodoro.

Ingredienti: 600 G Baccalà Ammollato Senza Pelle E Spine - 1/2 Bicchiere Olio D'oliva - 1 Cipolla - 1 Spicchio Aglio - 600 G Pomodori - Sale - Pepe - 1 Cucchiaio Farina

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Filetti Di Sogliola - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 200 G Filetti Di Sogliola - 2 Fette Pancarré - 40 G Burro - 30 G Farina - 30 G Olio D'oliva Extra-vergine - 100 G Insalatina Mista Tenera - 15 G Olive Verdi Snocciolate - 15 G Olive Nere Snocciolate - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Calamari - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 200 G Pasta Tipo Bavette - 300 G Calamari - 1 Melanzana - Erba Cipollina - Peperoncino - Farina - Sale - Olio Di Semi Di Arachidi - Olio D'oliva Extra-vergine

Ricetta secondo per 4 persone a base di Sogliola.

Ingredienti: 4 Sogliole - 100 G Burro - Latte - Farina - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Vongole.

Ingredienti: 350 G Riso - 100 G Gamberetti - 200 G Vongole - 200 G Moscardini - 1 Spicchio Aglio - Brodo - Olio D'oliva - Vino Bianco - 2 Cucchiai Conserva - Prezzemolo - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Aringa con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 3 Filetti Di Aringhe - 1 Mazzetto Erbe Fresche - Pangrattato - Formaggio Grana Grattugiato - 150 G Pomodori Datterino - Aceto Balsamico - Basilico - Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Pizzico Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Acciughe - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 250 G Filetti D'acciughe - 1 Mozzarella Da 300 G - 2 Uova - Pangrattato - 100 G Insalata Gentilina - 40 G Pinoli - 30 G Uvetta Sultanina - Aceto Di Mele - Olio D'oliva Extra-vergine - Olio Di Semi Di Arachidi - 1 Pizzico Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 400 G Baccalà - 1 Rotolo Pasta Sfoglia - 200 G Insalata Catalogna - 4 Filetti D'acciughe Sott'olio - 2 Spicchi Aglio - 1 Cipolla Rossa - Olio D'oliva Extra-vergine