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Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 900 G Noce Di Vitello - 2000 G Sale Grosso - Per Servire: - Burro - Erbette

Ricetta primo per 6 persone a base di Castagne.

Ingredienti: 300 G Ceci Già Bagnati - 300 G Castagne - 1 Rametto Rosmarino - 1 Spicchio Aglio - 200 G Pasta Tipo Tagliolini D'acqua E Farina - Olio D'oliva Extra-vergine - Peperoncino - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Nasello con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 750 G Nasello - 500 G Pomodori - 60 G Passato Di Pomodoro - 125 G Cipolle - 125 G Capperi - Aglio - Olio D'oliva - Aceto Di Vino Bianco - 1 Limone (scorza Grattugiata) - Acqua - Sale - Pepe - Erba Cipollina

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Panini - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 4 Panini All'olio - Insalata Lattuga - 4 Svizzere - 4 Sottilette Di Formaggio - 4 Cipolline Sott'aceto - 1 Cucchiaio Senape - 50 G Burro - Sale

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Capesante con pomodoro.

Ingredienti: 16 Capesante Con Il Guscio - 5 G Scalogno Tritato - 20 G Burro - Sale - Pepe Bianco - 10 Cl Fumet Di Pesce - 5 Cl Vino Bianco - 6 Cl Panna - Stigmi Di Zafferano - 60 G Pomodoro Tagliato A Brunoise - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato

Ricetta primo per 4 persone a base di Prosciutto.

Ingredienti: 2 Uova Tritate - 1/2 Bicchiere Panna - 1 Cucchiaio Succo Di Limone - 1/2 Cucchiaino Sale - 1/2 Cucchiaino Zucchero - 1 Cucchiaino Senape - 3 Bicchieri Birra Leggera - 1 Cipollina Novella Tritata - 1 Cetriolo A Dadini - 100 G Prosciutto Cotto - 70 G Lingua Salmistrata - Sale - Prezzemolo Tritato

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Wurstel Di Maiale - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 2 Wurstel Di Maiale - 1 Fetta Formaggio Fondente - 1 Fettina Prosciutto Di Praga - 2 Foglie Alloro

Ricetta primo per 6 persone a base di Patate con pomodoro - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 400 G Patate A Cubetti, Zucca A Cubetti E Pomodori Pelati Senza Semi - 1 Cipolla Affettata - 50 G Burro, Panna E Riso Lessato - 75 Cl Brodo Caldo - Sale

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Mozzarella.

Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio - 200 G Mozzarella Di Bufala - Bottarga Di Tonno In Scaglie - Olio D'oliva - Sale - 1 Macinata Pepe Nero

Ricetta secondo per 4 persone a base di Platessa.

Ingredienti: 600 G Filetti Di Platessa - 50 G Farina - 100 G Mandorle Sgusciate - 2 Arance - Olio D'oliva - Sale