Ricette con carne

Ricetta secondo per 6 persone a base di Cappone - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 1 Cappone Di 4000 G - 20 Kumquat (mandarini Cinesi) - 2 Coste Sedano Verde - 2 Carote - 4 Foglie Salvia - 1 Bicchierino Cognac - 1 Cucchiaio Zucchero - 30 G Burro - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Agnello - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 2 Costolette D'agnello - Farina - Erbe Secche - 1 Limone (scorza Grattugiata) - 100 G Insalata Cicoria - Poco Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitella.

Ingredienti: 300 G Fettine Di Vitella - 200 G Cime Di Broccolo Siciliano - 100 G Mandorle A Filetti - 2 Coste Sedano - 2 Carote - Cognac - Pepe Rosa - Prezzemolo - Sale - Pepe - Olio D'oliva Extra-vergine

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale.

Ingredienti: 4 Braciole Di Maiale - 1 Bicchiere Vino Bianco - 1 Cucchiaio Olio D'oliva - Salvia - Rosmarino - Aglio - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitellone - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 500 G Fettine Di Vitellone - 20 Cl Vino Marsala (o Vin Santo) - Farina - 1 Pizzico Timo - 1 Noce Grande Burro - 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe Verde

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 800 G Magatello Di Vitello - 12 Olive Verdi Snocciolate - 25 G Pancetta Grassa - 25 G Pancetta Magra - 1 Tazza Brodo - Olio D'oliva - Panna - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 200 G Filetto Di Maiale - 40 G Senape - 30 G Confettura Di Mele Cotogne - 50 G Frutta Secca Mista - 200 G Cavolo Cappuccio Bianco - Aceto Di Mele - Olio D'oliva - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Capriolo.

Ingredienti: 1 Filetto Di Capriolo Lardellato - 3 Carote - 2 Cipolle - 1 Spicchio Aglio - 400 G Uva Bianca - Pepe In Grani - Sale - Timo - 1/2 Bicchiere Vino Porto - Alloro - 1 Uovo

Ricetta antipasto per 8 persone a base di Fegato Di Vitello.

Ingredienti: 200 G Fegato Di Vitello - 200 G Fesa Di Vitello - 2 Acciughe - 130 G Burro Morbido - 1 Cucchiaio Olio D'oliva - 30 G Pancetta - 4 Foglioline Salvia - 2 Cucchiai Brandy - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pollo.

Ingredienti: 2 Petti Di Pollo Piuttosto Grandi - 4 Zucchine - 4 Carote - 1 Patata - 1 Finocchio - Sale - Pepe - Poco Olio D'oliva - 1/2 Limone (succo)