Ricette con pesce e frutti di mare

Ricetta secondo per 4 persone a base di Acciughe.

Ingredienti: 500 G Acciughe Freschissime E Sode - 1 Limone - 3 Spicchi Aglio - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Peperoncino

Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 1 Trancio Baccalà - 2 Foglie Alloro - 1 Cespo Insalata Catalogna - 1 Fetta Zucca - 30 G Mandorle - 30 G Pinoli - 50 G Formaggio Grana - 1 Spicchio Aglio - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Aragosta.

Ingredienti: 1 Costa Sedano - 1 Carota - 1 Cipolla - 1 Mazzetto Erbe Aromatiche - 2 Foglie Alloro - Sale - 1 Bicchiere Vino Bianco - 1 Aragosta Di 1200 G - 50 G Burro - Pepe - Alcune Gocce Brandy - 1 Bicchiere Panna - 2 Tuorli D'uovo - 3 Arance

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Astice - metodo di cottura padella bollire.

Ingredienti: 300 G Polpa Di Astice Bollita - 250 G Salicornia O Asparagi Selvatici - 50 Cl Acqua - 12 Cl Vino Bianco - 1 Cucchiaio Succo Di Limone - 2 Cucchiai Peperone Rosso A Dadini - Cerfoglio - Sale - Per La Salsa: - 2 Cucchiai Olio D'oliva - 2 Cucchiai Scalogno Tritato - 2 Cucchiai Panna - 1/2 Spicchio Aglio Tritato - 1 Peperone Giallo Grande - 12 Cl Brodo Di Pollo - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pesce Spada con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 4 Tranci Pesce Spada (tranci Alti 1 Cm) - 2 Pomodori Maturi Sodi - 4 Cucchiai Formaggio Pecorino Piccante - 2 Cucchiai Capperi Dissalati - 1 Limone (succo) - 2 Fette Pancarré Leggermente Raffermo - Pochissimo Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Peperoncino Secco In Polvere

Ricetta secondo per 4 persone a base di Nasello - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 800 G Nasello In Tranci - 300 G Funghi Finferli - 1 Cipollotto - 2 Cucchiai Farina - 30 G Burro - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - Prezzemolo - Maggiorana - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Cozze con pomodoro.

Ingredienti: 500 G Riso - 1000 G Cozze - 1000 G Vongole (o Lupini) - 500 G Polipetti (o Seppie) - 3 Spicchi Aglio - 250 G Gamberi Sgusciati - 300 G Pomodoro Fresco - 150 G Olio D'oliva - Abbondante Prezzemolo - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Scampi con pomodoro - metodo di cottura bollire fritto.

Ingredienti: 500 G Pomodori - 400 G Melanzane - 400 G Polipo - 300 G Cipolline - 300 G Scampi - 200 G Olive - 100 G Aceto Di Vino Bianco - 1 Aragosta Piccola - 4 Cuori Sedano Bianco (cuori Piccoli) - 1 Carota - 1 Cipolla - 1 Spicchio Aglio - 1 Foglia Alloro - Prezzemolo - Alcuni Rametti Timo - 1 Cucchiaio Capperi Sotto Sale - Farina Bianca - 1 Cucchiaio Zucchero Semolato - Vino Bianco Secco - Olio D'oliva - Sale - Pepe In Grani

Ricetta secondo per 4 persone a base di Sogliola con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 12 Filetti Di Sogliola - 20 G Burro - 3 Scalogni - 1 Spicchio Aglio - 1 Mazzetto Basilico Fresco - 20 G Farina - 2 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro - 350 G Pomodori Pelati - 1/2 Tazza Brodo - 1 Cucchiaio Panna - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Pesce Spada con pomodoro - metodo di cottura padella bollire.

Ingredienti: 500 G Pasta Tipo Pappardelle - 200 G Pomodorini Ciliegia - 150 G Olive Verdi E Nere Snocciolate - 200 G Pesce Spada A Dadini - 4 Filetti D'acciughe Sott'olio - 1 Spicchio Aglio - 1 Mazzetto Prezzemolo - 1 Pizzico Peperoncino In Polvere - Olio D'oliva - Sale