Ricette con pesce e frutti di mare

Ricetta secondo per 4 persone a base di Stoccafisso.

Ingredienti: 800 G Stoccafisso - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale Marino Integrale - Scalogno - Pasta Di Olive E Capperi Fatta In Casa

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Scampi con pomodoro.

Ingredienti: 250 G Code Di Scampi Lessate E Sgusciate - 50 Cl Gelatina Rapida - 1 Scatola Pomodori Pelati (200 G) - 1 Cipolla Piccola (succo) - 1 Cucchiaio Olio D'oliva - Sale - Pepe - Per Accompagnare: - Alcune Foglie Insalata Lattuga Bianca

Ricetta primo per 6 persone a base di Acciughe.

Ingredienti: 1000 G Patate - 350 G Farina - 1 Uovo - 1 Spicchio Aglio - 60 G Burro - Acciughe Sotto Sale - Prezzemolo Tritato - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà con pomodoro.

Ingredienti: 800 G Baccalà Già Ammollato - 60 G Uvetta Sultanina - 1/2 Bicchiere Olio D'oliva - 30 G Pinoli - 250 G Cipolle - Poca Farina - 1 Cucchiaio Salsa Di Pomodoro Concentrata - 1 Foglia Alloro - Pepe - Sale

Ricetta primo per 8 persone a base di Sogliola - metodo di cottura padella bollire.

Ingredienti: Per I Passatelli: - 250 G Mollica Di Pancarré - 120 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - 50 G Farina - 1 Grattatina Noce Moscata - 1/2 Limone - 3 Uova - 1 Noce Burro - Sale - Pepe - Per Il Brodo E La Guarnizione: - 2 Sogliole Da 250 G - 500 G Odori (carote, Sedano, Cipolla) - 1 Pesce Cappone Da 350 G - 8 Scampi - 1 Mazzetto Aromatico (timo, Maggiorana) - Alcuni Semi Di Finocchio - 1 Bustina Zafferano - Peperoncino - 1 Noce Grande Burro - 1 Pizzico Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Totani - metodo di cottura griglia forno.

Ingredienti: 800 G Totani E Calamari Piccoli - 100 G Pancetta (fette Da 100 G) - 1 Spicchio Aglio - 1 Rametto Prezzemolo - 1 Cipolla Piccola - Alcune Foglie Basilico - Alcune Foglie Salvia - 1/2 Limone (succo) - 1/2 Bicchiere Olio D'oliva - Pangrattato - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 300 G Pasta All'olio - 600 G Baccalà Bagnato - 50 Cl Latte - 2 Patate - 20 G Pinoli - 30 G Uvetta Sultanina - Olive Di Gaeta Snocciolate - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe Bianco

Ricetta secondo per 4 persone a base di Sgombro.

Ingredienti: 4 Sgombri Da Porzione - Alcune Foglie Fico - 1 Filo Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Stoccafisso - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 1 Filetto Di Stoccafisso Ammollato - Farina - 1 Patata - 1 Sedano Rapa - 50 G Formaggio Caciocavallo Fresco Grattugiato - 3 Spicchi Aglio - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale Marino

Ricetta secondo per 4 persone a base di Orata - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 1 Orata Da 700 G Già Pulita - 300 G Gamberetti - 500 G Vongole E Cozze - 1 Spicchio Aglio - Farina - Vino Bianco - Prezzemolo Tritato - 1/2 Bicchiere Olio D'oliva - Sale - Pepe