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Ricetta primo per 4 persone a base di Mollica Di Pane Raffermo - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 500 G Pasta Tipo Maccheroni Fatti In Casa - Mollica Di Pane Raffermo - Olio D'oliva - 1 Spicchio Aglio - 1 Ciuffo Prezzemolo - Sale

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Vongole con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 8 Fette Pancarré - 1000 G Vongole - 300 G Polpa Di Pomodoro - 3 Spicchi Aglio - Prezzemolo - Sale - Poco Olio D'oliva

Ricetta secondo per 4 persone a base di Agoni - metodo di cottura bollire fritto.

Ingredienti: 10 Agoni (pesci Di Lago) - 3 Cipolle - Aceto Di Vino Rosso - Olio D'oliva - Sale - Segrigiola (o Maggiorana)

Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 500 G Baccalà Ammollato - 200 G Burro - 1 Cipolla Tritata - 1 Bicchiere Brodo Di Carne - Sale - Pepe - 2 Cucchiai Senape - 50 G Farina - Per Servire: - 300 G Patate Lessate - 200 G Riso Lessato

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pollo - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Pollo - 1000 G Sale Grosso - 1 Albume D'uovo - 1000 G Farina - 1 Rametto Rosmarino - 1 Foglia Alloro - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Fegato Di Vitello.

Ingredienti: 500 G Pane Raffermo - 400 G Fegato Di Vitello - 200 G Farina Bianca - 100 G Latte - 1 Filo Olio D'oliva Extra-vergine - 2 Uova - Prezzemolo - Cipolla - Sedano - Maggiorana - Noce Moscata - Brodo - 1 Foglia Alloro - 1 Limone - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Anatra.

Ingredienti: 1 Anatra Selvatica - 1/2 Bicchiere Acqua - 3 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Bicchierino Calvados - 8 Mele - 2 Cucchiai Panna Liquida - 1 Pizzico Pangrattato - 1 Uovo - Burro - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Bietolina - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 250 G Pasta Tipo Tagliolini Secchi All'uovo - 500 G Bietolina Novella Tagliata A Listarelle Sottili - 1 Carota A Dadini - 1 Peperone Rosso A Dadini - 1 Cipollotto Fresco Tritato - 150 G Pancetta Affumicata A Fette Spesse - 150 G Formaggio Brie - 80 Cl Latte - 25 G Farina 00 - 25 G Burro - 2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato - 1 Confezione Pasta Fillo A Fogli - Olio D'oliva Extra-vergine - Pepe Verde Macinato - Sale - Per Imburrare Lo Stampo: - 1 Noce Burro

Ricetta primo per 4 persone a base di Acciughe - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Vermicelli - 300 G Acciughe Fresche - Alcuni Spicchi Aglio - 1 Ciuffetto Prezzemolo - 2 Cucchiai Pangrattato - 2 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato - 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe Nero - Per Guarnire: - Alcune Foglie Prezzemolo

Ricetta primo per 4 persone a base di Porri.

Ingredienti: Pasta Tipo Pasta Corta - Porri - Olio D'oliva - Sale - Pepe Bianco