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Ricetta secondo per 4 persone a base di Rane.

Ingredienti: 1000 G Coscette Di Rane - 2 Uova - Pangrattato - Farina - 1 Limone - Abbondante Prezzemolo Fresco Tritato - 40 G Burro - 3 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 10 persone a base di Robiola - metodo di cottura forno.

Ingredienti: Per La Pasta Brisée: - 200 G Farina Bianca - 100 G Burro - 1 Tuorlo D'uovo - 1 Pizzico Sale - Per Farcire: - 350 G Formaggio Robiola - 60 G Latte - 1 Pizzico Salsa Worcester - 1 Pizzico Sale - Per Decorare: - Frutta Fresca Mista (kiwi, Fragole, Uva)

Ricetta primo per 6 persone a base di Anguilla con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: Per Il Cuscusu: - 800 G Semola Di Grano Duro - Per La Ghiotta (ragù Di Pesce): - 400 G Anguilla A Tocchetti - 300 G Cernia - 300 G Dentice (o Merluzzo) - 200 G Scorfano - 150 G Cipolla Bionda - 1 Trito Di Aglio E Prezzemolo - 1 Foglia Alloro - 100 G Pomodori Maturi - 1 Pizzico Zafferano - 50 G Mandorle Sgusciate, Pelate E Tritate - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Noci.

Ingredienti: 320 G Pasta Tipo Pappardelle - 40 G Burro - 80 G Gherigli Di Noci - 1 Cucchiaio Prezzemolo Fresco Tritato - 1 Cucchiaio Pepe Rosa - Sale

Ricetta secondo per 6 persone a base di Coniglio.

Ingredienti: 1 Coniglio - 1 Bicchiere Vino Bianco Secco - 1/2 Bicchiere Olio D'oliva - 2 Limoni - 1 Rametto Rosmarino - 1 Foglia Salvia - 1 Foglia Alloro - 1 Spicchio Aglio - Prezzemolo - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Asparagi - metodo di cottura forno.

Ingredienti: Per Le Crepes: - 3 Uova - 125 G Farina - 25 Cl Latte - Burro - Sale - Per La Salsa: - 300 G Asparagi - 2 Scalogni - 1 Carota Piccola - 1 Costa Sedano - 20 Cl Panna Fresca - 80 G Burro - 1 Cucchiaio Farina Bianca - 50 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Tacchino - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 4 Fette Fesa Di Tacchino - 1 Uovo - 4 Fette Prosciutto Crudo - Formaggio Grattugiato - Pangrattato - Abbondante Burro - Poco Sale

Ricetta primo per 6 persone a base di Salsiccia con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Lasagne - 500 G Pomodori Da Sugo - 125 G Mozzarella - 200 G Ricotta Romana - 150 G Salsiccia - 3 Uova Sode - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - 1 Cucchiaio Basilico Tritato - 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato - 200 G Polpa Di Manzo Macinata - 1/4 Cipolla - 1/2 Bicchiere Vino Rosso - 80 G Burro - 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Fagioli.

Ingredienti: 500 G Fagioli Cannellini - 200 G Farina Di Grano Duro - 3 Cipollotti - Rosmarino - Salvia - Aglio - 200 Cl Brodo Vegetale - 80 G Formaggio Formaggetta Di Vacca - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Cozze.

Ingredienti: 1500 G Cozze Nere Di Ganzirri - Succo Di Limone - Pepe Nero Appena Macinato