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Ricetta secondo per 4 persone a base di Agnello - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 1000 G Spalla D'agnello Disossata Arrotolata - 500 G Funghi Porcini - 25 G Burro - 25 Cl Panna - 1 Ciuffo Prezzemolo - 2 Spicchi Aglio - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Olive Verdi - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 1 Barattolo Olive Verdi - 150 G Carne Di Manzo Macinata - 50 G Mortadella - Pangrattato - Erba Cipollina - 2 Uova - 1 Spicchio Aglio - Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Presa Sale - 1 Spolverata Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 4 Pezzi Roastbeef Di Manzo (pezzi Di 200 G) - 80 G Olio D'oliva - 50 G Speck Affumicato - 80 G Funghi Champignon - 100 G Cipolle Tagliate Fini - 1 Cucchiaino Capperi - Scorza Di Limone Grattugiata - 30 Cl Fondo Marrone - 25 G Farina - 30 Cl Crema Di Latte - Sale - Pepe - 1 Cucchiaio Senape

Ricetta primo per 4 persone a base di Polmone - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 300 G Polmone - 2 Cucchiai Strutto - 1 Cipolla Tritata - Sale - Pepe - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - 1 Cucchiaio Maggiorana Tritata - 2 Cucchiai Pangrattato - 1 Pasta Sfoglia - Burro

Ricetta primo per 4 persone a base di Pesce - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 1000 G Teste E Lische Di Pesce Vario - 1 Carota - 1 Costa Sedano - 1 Cipolla Piccola - Olio D'oliva (o Burro) - Sale - Pepe In Grani

Ricetta antipasto per 6 persone a base di Cardi - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 1 Cardo - 3 Uova - 200 G Latte - 60 G Formaggio Pecorino Grattugiato - 30 G Burro - 20 G Farina - Sale

Ricetta primo per 6 persone a base di Pane Raffermo.

Ingredienti: 300 G Pane Raffermo - 30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - 1 Pizzico Cannella In Polvere - 150 Cl Brodo Di Manzo - 1 Pizzico Sale - 1 Pizzico Noce Moscata - 2 Cucchiai Olio D'oliva

Ricetta primo per 4 persone a base di Patate.

Ingredienti: 400 G Pane Raffermo - 50 G Patate - 100 Cl Brodo Di Carne - 100 G Insalata Rucola - 1 Spicchio Aglio - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Peperoncino Rosso Intero

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale con pomodoro - metodo di cottura bollire forno.

Ingredienti: 1000 G Guanciale Di Maiale - 3 Peperoni Rossi - 4 Pomodori - Alcune Foglie Basilico - 30 G Capperi - 3 Acciughe - 1 Spicchio Aglio - Abbondante Vino Bianco - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Polipi con pomodoro.

Ingredienti: 3 Polipi Già Puliti Di 500 G - 300 G Polpa Di Pomodoro - 3 Spicchi Aglio - Rosmarino - 1 Cucchiaio Peperoncino In Polvere - Vino Bianco - 1 Limone - Prezzemolo Tritato - Olio D'oliva - Sale