Amministratore

Ricetta primo per 6 persone a base di Fave - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 200 G Pasta Tipo Qualsiasi - 200 G Funghi Freschi - 200 G Fave Secche - 100 G Fagioli Secchi - 100 G Ceci - 100 G Lenticchie - 100 G Pancetta - 70 G Formaggio Pecorino Grattugiato - 1 Cavolo Verza - 1 Costa Sedano - 1 Cipolla - 1 Carota - 2 Spicchi Aglio - 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 6 persone a base di Acciughe.

Ingredienti: Pane Di Segale - 200 G Acciughe Sotto Sale - 50 G Capperi - 1 Spicchio Aglio - 1 Cipolla Piccola - Prezzemolo - Mollica Di Pane - Peperoncino - 6 Cucchiai Olio D'oliva - 3 Cucchiai Aceto Di Vino

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Pane Raffermo.

Ingredienti: 800 G Patate - 2 Cipolle - Prezzemolo - Aglio - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - 1 Macinata Pepe - Pane Raffermo

Ricetta primo per 4 persone a base di Peperoni.

Ingredienti: Per Il Brodo Di Verdura: - 3 Cipolle - 3 Cucchiai Olio D'oliva - 250 G Porri - 300 G Carote - 150 G Sedano - 150 G Zucchine - 300 G Peperoni Verdi - 25 Cl Vino Bianco Secco - 300 Cl Acqua - 1 Rametto Timo - 2 Foglie Alloro - 1/2 Spicchio Aglio - Per La Crema Di Peperoni: - 4 Peperoni Dello Stesso Colore - 60 G Brunoise Di Cipolla - 2 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Cucchiaio Succo Di Limone - 75 Cl Brodo Di Verdura - 12 Cl Panna - 1 Spicchio D'aglio Schiacciato - 1 Rametto Timo - 1 Rametto Rosmarino - Sale - Pepe Bianco

Ricetta secondo per 4 persone a base di Sogliola.

Ingredienti: 8 Filetti Di Sogliola - 1 Filetto Di Trota Affumicata - 1 Uovo - Formaggio Grana Grattugiato - 10 Cl Panna - 1 Spicchio Aglio - Prezzemolo - Burro - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Agnello - metodo di cottura griglia.

Ingredienti: 8 Costolette Di Maiale Senza Osso - Burro Alle Acciughe - Olio D'oliva - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 4 Costolette Di Maiale - 30 G Burro - 100 G Cetriolini Sott'aceto - 2 Falde Peperone Giallo Sott'aceto - 100 G Cipolline Sott'aceto - 10 Cl Panna Per Cucinare - 1 Cucchiaino Senape Forte - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Robiola - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 8 Fette Pancarré - 200 G Formaggio Robiola - 2 Cucchiai Panna - 1 Cucchiaio Formaggio Grattugiato - 1 Uovo - Burro - Olio D'oliva - 1 Pizzico Sale

Ricetta antipasto per 1 persone a base di Pomodoro con pomodoro.

Ingredienti: 1 Fetta Pane Casereccio - 1 Pomodoro - 1 Filo Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Pizzico Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Anatra - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 2 Petti D'anatra - 2 Pompelmi - 1 Arancia - 1 Cucchiaio Olio D'oliva - 2 Cucchiai Zucchero - 1 Noce Burro - 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino - Sale - 2 Grani Pepe - 1 Pizzico Cannella (facoltativo)