Amministratore

Ricetta secondo per 8 persone a base di Uva Bianca.

Ingredienti: 8 Quaglie Con Fegatelli - 500 G Uva Bianca - 8 Fettine Guanciale Di Maiale - Olio D'oliva Extra-vergine - Burro - Sale - Pepe - Cognac

Ricetta primo per 4 persone a base di Broccoli.

Ingredienti: 300 G Pasta Tipo Orecchiette - 800 G Broccoli - 1 Spicchio Aglio - Peperoncino - Formaggio Parmigiano Grattugiato - Olio D'oliva - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Melone - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 1 Melone - 100 G Burro - 1/2 Scalogno - 8 Pugni Riso - Brodo Di Pollo (o Brodo Di Dado) - 1 Bicchiere Rum - Sale - 1 Macinata Pepe Verde

Ricetta primo per 4 persone a base di Macinato Di Manzo - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 200 G Farina - 2 Uova - 300 G Macinato Di Manzo - 1 Salsiccia - 200 G Spinaci - Burro - Salvia - Formaggio Grana Grattugiato - Sale - Olio D'oliva Extra-vergine

Ricetta primo per 4 persone a base di Finocchi.

Ingredienti: 240 G Pasta Tipo Pasta Corta Di Grano Duro - 2 Finocchi - 1 Cipolla Piccola - 1/2 Arancia (scorza Non Trattata) - 20 G Lamelle Di Mandorle - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe Macinato Al Momento

Ricetta primo per 4 persone a base di Polpa Di Maiale con pomodoro - metodo di cottura forno fritto.

Ingredienti: 2 Dischi Pasta Sfoglia Già Pronta - 300 G Pasta Tipo Tagliolini Sottilissimi - 200 G Polpa Di Maiale Nero Tritata - Formaggio Parmigiano - 750 G Passata Di Pomodoro - 1 Pugno Funghi Secchi - 1 Uovo Intero - 1 Tuorlo D'uovo - Timo Fresco - Pangrattato - 10 Fette Prosciutto Di Maiale Nero - Olio D'oliva - Olio D'arachidi

Ricetta primo per 4 persone a base di Acciughe - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 250 G Pasta Tipo Pappardelle - 250 G Besciamella Morbida - 4 Acciughe Salate - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 2 Rognoni Di Vitello Da 300 G Ognuno - 50 G Burro - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - 1 Spicchio Aglio - 1/2 Limone (succo) - Poco Aceto Di Vino - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Sogliola - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 8 Filetti Di Sogliola - 1 Bicchiere Vino Bianco - Farina - Burro - 4 Formaggio Sottilette - Sale - Formaggio Parmigiano Grattugiato

Ricetta secondo per 4 persone a base di Ostriche - metodo di cottura bollire forno.

Ingredienti: 24 Ostriche - 1 Cucchiaio Vino Bianco Secco - 1 Cucchiaio Aceto Di Vino - Sale Grosso - Sale - Pepe - Per Il Burro: - 150 G Burro - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - 1 Cucchiaio Aceto Di Vino - 1 Cucchiaio Panna - 2 Scalogni - 1 Cipolla - Sale - Pepe