Amministratore

Ricetta secondo per 4 persone a base di Cernia.

Ingredienti: Per La Salsa Olandese: - 3 Tuorli D'uovo - 210 G Burro - 20 G Acqua - 3 G Sale - 1 G Pepe Bianco - 1 Limone - Per La Cernia: - 150 G Filetto Di Cernia - 3 G Sale - 1 G Pepe Bianco - 1 Rametto Timo Fresco - 10 G Vino Bianco - 10 G Acqua - 10 G Olio D'oliva Extra-vergine - Per Il Carciofo: - 1 Carciofo Con Il Gambo - 400 G Acqua - 50 G Vino Bianco - 40 G Aceto Di Vino Bianco - 1 Limone - 1 Chiodo Di Garofano - 3 Grani Pepe Bianco - 1 Rametto Timo - 1 Rametto Rosmarino

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Mozzarella.

Ingredienti: 1 Piatto Risotto Avanzato - 1 Mozzarella - 1 Uovo - Pangrattato - Olio Di Semi - Formaggio Parmigiano Grattugiato

Ricetta secondo per 4 persone a base di Gamberetti - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 400 G Gamberetti Surgelati - 25 Cl Besciamella Densa - 2 Uova - Sale - Per Lo Stampo: - Burro

Ricetta secondo per 8 persone a base di Vitello - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 1000 G Noce Di Vitello - 100 G Lardo - 50 G Pancetta - 1 Cipolla - 1 Carota - Erbe - 500 G Sugo - 2500 G Spinaci - Crostoni Di Pane Fritti - Per Il Sugo: - 1000 G Garretto - 1 Piedino Di Vitello - 500 G Girello - 150 G Lardo - Rigaglie Di Pollo - 2 Cipolle - 1 Carota - Erbe Aromatiche - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Bottarga.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Qualsiasi - 4 Fettine Bottarga - Prezzemolo - Olio D'oliva - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Salmone - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 4 Fette Salmone (fette Di 200 G) - 20 Cl Panna - 20 Cl Vino Bianco - 2 Cucchiai Erba Cipollina - 1 Cucchiaio Pernod - 80 G Burro - 2 Scalogni - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 9 persone a base di Pomodori con pomodoro - metodo di cottura padella bollire fritto.

Ingredienti: 6 Uova - 120 G Farina - 30 Cl Latte - 500 G Frutti Di Mare - 1000 G Pomodori Pelati - Vino Bianco - Vino Spumante Secco - Aglio - Olio Di Semi - Poco Peperoncino - Sale - Pepe - Prezzemolo - 1 Arancia

Ricetta primo per 4 persone a base di Spinaci - metodo di cottura bollire fritto.

Ingredienti: 300 G Spinaci Bolliti (o Bietole Bollite) - 1/2 Cipolla - 1 Rametto Rosmarino - 1 Spicchio Aglio - 1 Manciata Foglie Di Salvia - 1 Dado - Riso - Sale - Olio D'oliva - Acqua

Ricetta primo per 4 persone a base di Ricotta con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 500 G Pasta Tipo Tagliatelle - 150 G Carne Di Manzo Tritata - 150 G Carne Di Maiale Tritata - 300 G Ricotta Fresca - 100 G Formaggio Caciocavallo Grattugiato - 1 Bicchiere Vino Rosso - 2 Cipolle - 800 G Pomodori Maturi - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Sgombro.

Ingredienti: 1000 G Sgombri - Sale - 1 Cucchiaino Zucchero - Cipolla Cruda In Fettine - Pepe Bianco In Grani - 1 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco - 3 Foglie Alloro