Ricette al forno

Ricetta secondo per 8 persone a base di Pecora con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 2000 G Pecora - 1500 G Patate - 1500 G Cipolle Bianche - 750 G Pomodorini - 1 Sedano - 25 Cl Vino Bianco - 150 G Formaggio Pecorino Grattugiato - 70 G Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Dentice con pomodoro - metodo di cottura forno fritto.

Ingredienti: 1200 G Dentice (2 Pesci Da 600 G L'uno) - 1 Carota - 1 Gambo Sedano - 3 Gambi Prezzemolo - 1 Limone - Alcuni Grani Pepe - Per La Salsa: - 50 G Mandorle Pelate - 1 Cipolla - 1 Cucchiaino Farina - 200 G Olive Verdi - 2 Cucchiai Capperi - 1 Cucchiaino Zucchero - 4 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro - 1/3 Cucchiaino Pasta D'acciughe - 1 Limone - 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine

Ricetta antipasto per 10 persone a base di Funghi - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: Per La Pasta: - 250 G Farina - 150 G Burro - 4 Uova - 10 G Lievito Di Birra - Sale - 1/2 Bicchiere Latte - Per Il Ripieno: - 300 G Funghi Coltivati - Sale - Pepe - 1 Cucchiaio Farina - 3 Cucchiai Olio D'oliva - 30 Cl Latte

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 800 G Carré Di Maiale Disossato - 1 Gambo Sedano - 1/2 Cipolla - 1 Arancia - 1 Bicchiere Succo D'arancia - 2 Cucchiai Vino Bianco Secco - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Asparagi - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1000 G Asparagi - 40 G Burro - Poca Panna Da Cucina - 1 Tazza Besciamella - 60 G Formaggio Parmigiano - 400 G Pasta Tipo Pennette

Ricetta secondo per 8 persone a base di Lepre - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Lepre - 100 G Pancetta - 50 Cl Vino Bianco Secco - 1 Bicchierino Brandy - 10 Bacche Ginepro - 1 Cipolla - 1 Scalogno - 1 Spicchio Aglio - 1 Foglia Alloro - 1 Noce Burro - Olio D'oliva - Sale - Pepe In Grani

Ricetta secondo per 4 persone a base di Acciughe con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 16 Acciughe Sott'olio - 1 Manciata Foglie Di Acetosella - 3 Spicchi Aglio - 1 Ciuffetto Erba Cipollina - 1 Cucchiaio Capperi - 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro - 75 G Burro - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Zucca con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 800 G Zucca - 200 G Patate - 150 G Farina - 1 Uovo - 1 Scorfano - 400 G Scampi - 1 Scalogno - 4 Pomodori - Noce Moscata - Vino Bianco Secco - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Prosciutto - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 4 Uova - 25 G Farina - 150 G Prosciutto Cotto - 100 G Formaggio Robiola Fresco - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - Succo Di Limone - Salsa Worcester - Burro - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pernice - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 2 Pernici - 500 G Funghi - 100 G Pancetta Affumicata - 1/2 Bicchiere Latte - Mollica Di Pane - Burro - Sale - Pepe