Ricette con carne

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura griglia.

Ingredienti: 24 Foglie Alloro - 40 Teste Funghi Champignon - 1 Cucchiaio Prezzemolo - 2 Cucchiai Senape In Grani - 3 Cucchiai Succo Di Limone - 3 Cucchiai Olio D'oliva - 4 Scaloppine Vitello

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale - metodo di cottura bollire forno.

Ingredienti: 8 Fette Spesse Prosciutto Cotto - 2 Bicchieri Vino Bianco Secco - 30 G Burro - 300 G Funghi - 1 Scalogno Piccolo - 1 Bicchiere Panna - 1 Cucchiaio Vino Porto Bianco (vino Bianco Porto) - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 150 G Fegato Di Vitello - 100 G Burro - 1 Cucchiaio Cognac - 1/2 Bicchierino Vino Marsala - 1/2 Cipolla Tritata - 1 Pizzico Origano - 20 Cl Aceto Di Vino Rosso - 20 Cl Vino Bianco - 150 G Zucchero Di Canna - 3 Cm Zenzero Fresco - 2 Cucchiaini Senape In Grani - 2 Albicocche Secche - 1 Kiwi - 1 Pera Rossa - Alcuni Acini Uva Bianca - 1 Grappolino Ribes Rosso - Insalatina Riccia - Crostini Di Pane - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 8 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 1000 G Noce Di Vitello - 80 G Burro - 400 G Prugne Secche - 200 G Albicocche Secche - 200 G Uvetta Sultanina - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Petto Di Pollo.

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Fettuccine All'uovo - 150 G Petto Di Pollo - 50 G Mandorle Tritate - 1 Bicchiere Panna Da Cucina - 30 G Burro - 40 G Formaggio Grattugiato - 1 Scalogno - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Petto Di Pollo - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 200 G Petto Di Pollo Tagliato A Pezzetti - 1 Gambo Lemon-grass (o Citronella O Limone) - 2 Scorze Di Lime - 3 Gambi Scalogno - 5 Peperoncini Piccanti (facoltativo) - 1 Cucchiaio Succo Di Limone - 1 Cucchiaio Brodo Di Pesce (facoltativo) - 1 Tazza Latte Di Cocco - 1 Gambo Coriandolo - 1 1/2 Tazza Brodo Di Pollo

Ricetta primo per 4 persone a base di Speck.

Ingredienti: 1000 G Patate - 200 G Farina - 100 G Speck - 50 G Burro - Salvia - Rosmarino - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Capriolo - metodo di cottura griglia.

Ingredienti: 4 Costolette Di Coscia Di Capriolo Da 200 G - 2 Cucchiai Bacche Di Ginepro - 1 Cipollina - 4 Cucchiai Aceto Di Mele Aromatizzato - 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Alcune Foglie Insalata Lattuga

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Prosciutto.

Ingredienti: 4 Fette Prosciutto Cotto - Insalata Russa - Alcune Foglie Insalata Lattuga - Cipolline Sott'aceto

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale.

Ingredienti: 600 G Lonza Di Maiale - 400 G Patatine Novelle Già Lessate - 300 G Cipolline Sbucciate E Lavate - 100 G Sedano (due Gambi) - 30 Cl Birra Chiara - 3 Cl Olio D'oliva - 1 Cucchiaino Curry In Polvere - Sale - Pepe