Ricette con carne

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Petto Di Pollo.

Ingredienti: 4 Petti Di Pollo Lessato Freddo - 1 Fetta Lingua Salmistrata (fette Da 100 G) - 1 Fetta Prosciutto Cotto Senza Grasso (fette Da 100 G) - 1 Bustina Preparato Per 50 Cl Di Gelatina - Abbondante Prezzemolo - Foglie Di Insalata Lattuga (facoltativo) - Insalata Russa (facoltativo)

Ricetta secondo per 10 persone a base di Manzo con pomodoro - metodo di cottura forno fritto.

Ingredienti: 2500 G Carne Di Manzo - Sale - Pepe Bianco - 40 G Paprica Dolce - 50 G Farina - 2000 G Cipolle - 15 Cl Olio D'oliva - 500 G Passato Di Pomodoro - 3 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro - 50 Cl Brodo Di Manzo - 4 Peperoni Rossi - 1/2 Cucchiaino Cumino - 1 Cucchiaio Maggiorana Tritata - 1/2 Limone (scorza Grattugiata) - 1 Spicchio Aglio Tritato - 100 G Burro

Ricetta primo per 4 persone a base di Pancetta - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 500 G Pasta Tipo Penne Lisce - 5 Uova Fresche - 150 G Pancetta Stesa - 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Formaggio Pecorino Grattugiato - Pepe - Sale

Ricetta secondo per 12 persone a base di Pollo - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 36 Alette Di Pollo - 2 Uova - Farina Bianca - Pangrattato - Sesamo - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Vitello.

Ingredienti: Per Il Ripieno: - 50 G Salsiccia - 100 G Cervello - 30 G Burro - 150 G Vitello Arrosto - 150 G Stufato Di Manzo - 2 Uova - Noce Moscata - Sale - Abbondante Parmigiano Grattugiato - Alcune Foglie Insalata Scarola - Per La Pasta: - 400 G Farina - 2 Uova - Sale - Acqua - Per Stendere La Pasta: - Farina - Per Il Resto: - Brodo Di Carne - 80 G Burro - 2 Manciate Formaggio Parmigiano Grattugiato - 1 Tartufo Bianco

Ricetta secondo per 6 persone a base di Coniglio.

Ingredienti: 1 Coniglio - 50 G Lardo - 3 Acciughe - 1 Cucchiaio Capperi Piccolini - 1 Cipolla - 1 Bicchiere Vino Bianco - 1 Cucchiaio Prezzemolo - Abbondante Olio D'oliva - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale.

Ingredienti: 2000 G Lonza Di Maiale - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - Sale Fino - Chiodi Di Garofano - Noce Moscata - Pepe Nero

Ricetta secondo per 6 persone a base di Manzo.

Ingredienti: 1000 G Punta Di Culaccio Di Manzo - Alcune Listarelle Di Lardo - Aglio - Prezzemolo - Pepe - Spezie - 30 G Burro - 2 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Sedano - Carota - Cipolla - 1 Mazzetto Prezzemolo, Timo, Alloro - 1 Cipolla Piccola - 1 Chiodo Di Garofano - 25 Cl Vino Rosso - 2 Cucchiai Brandy (facoltativo) - Farina

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 1 Arrosto Di Vitello Da 1000 G - 50 Cl Birra - 70 G Burro - Salsa Worcester - Olio D'oliva - 1 Cipolla - Gin - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Prosciutto Cotto.

Ingredienti: 500 G Asparagi - 8 Fettine Prosciutto Cotto - 1 Cetriolo Sott'aceto - 1 Cucchiaio Capperi - 200 G Maionese - 50 G Burro - 2 Carote - 1 Limone - Prezzemolo - Olio D'oliva - Sale