Ricette per cottura

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Mozzarella - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 500 G Farina - 15 G Lievito - 2 Bicchieri Acqua - 300 G Prosciutto Cotto - 300 G Mozzarella (o Ricotta) - Sale - Pepe - 50 Cl Olio Di Semi

Ricetta secondo per 6 persone a base di Agnello - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 1 Spalla D'agnello Disossata - 100 G Salsicce - 100 G Fegato Di Maiale - 1 Uovo - 1/2 Spicchio Aglio - 50 G Strutto - Prezzemolo - 1000 G Patate Novelle

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Salmone Affumicato - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 100 G Salmone Affumicato - 300 G Latte - 150 G Farina - 300 G Panna - 1 Yogurth Bianco Magro - 1 Limone - 1 Noce Burro - 1 Uovo - 1/2 Bustina Lievito - 1 Pizzico Sale - 1 Pizzico Zucchero - 1 Mazzetto Aneto

Ricetta antipasto per 3 persone a base di Salmone Affumicato - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 3 Crepes - 6 Fette Salmone Affumicato - 1 Scalogno - 3 Noci Burro - 6 Cucchiai Crema Di Latte - 1/2 Bicchiere Cognac - 6 Cucchiai Vellutata Di Pesce - 1 Mestolo Fumetto Di Pesce - Sale - Pepe Bianco

Ricetta secondo per 4 persone a base di Merluzzo con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 120 G Filetto Di Merluzzo - 1 Cucchiaio Pangrattato - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - 1 Spicchietto Aglio Tritato - 1 Pomodoro Grande - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Fave - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 300 G Farina Di Semola - 3 Uova - 150 G Trito Di Carni Bianche - 1/2 Cipolla Bianca - Rosmarino - 50 G Formaggio Grana - 100 G Fave Fresche - 20 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - 20 Cl Vino Bianco - 1 Pizzico Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello con pomodoro - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 4 Costolette Di Vitello - 2 Uova - 300 G Succo Di Pomodoro - 50 G Burro - Prezzemolo - Aglio - Farina - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta primo per 6 persone a base di Tartufo - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 700 G Farina Di Grano Duro - 6 Uova - 2 Bustine Zafferano - 100 G Tartufo - Formaggio Parmigiano Grattugiato - Sale - Olio D'oliva

Ricetta antipasto per 6 persone a base di Tonno Sott'olio - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 12 Fette Pancarré - 300 G Tonno Sott'olio Sgocciolato E Spezzettato - 150 G Burro - 100 G Mascarpone Freschissimo - 300 G Salmone Affumicato A Fettine Sottili - 6 Filetti D'acciughe Già Puliti - 15 Cl Panna Liquida - 1/2 Cucchiaino Rafano Grattugiato (cren Grattugiato) - 1/2 Cucchiaino Zucchero - 1/2 Limone (succo) - 1 Cucchiaino Aceto Di Vino Bianco - 24 Uova Di Quaglia - Sale - Pepe - Per Decorare: - Alcuni Cetriolini Verdi Affettati

Ricetta secondo per 4 persone a base di Piccione - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 150 G Terrina Di Fegato Grasso - 60 G Tartufo Nero - 3 Piccioni - 50 Cl Brodo Di Piccione - 30 G Colla Di Pesce - Verdura Da Taglio - Aneto - 400 G Erba Cipollina - 10 Cl Vino Muffato - 1 Foglia Alloro - 20 G Scalogno - 8 Cl Olio - Sale - Pepe