Ricette per cottura

Ricetta secondo per 6 persone a base di Manzo - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 2000 G Fesa Di Manzo - Sale - Pepe Bianco - 150 G Pancetta Affumicata - 1 Cucchiaio Timo - 200 G Carote - 300 G Sedano Rapa - 200 G Cipollotti - 50 Cl Vino Rosso - 10 Cetriolini Sott'aceto - 60 G Burro - 50 Cl Panna - 2 Cucchiai Dragoncello Tritato - 1 Cucchiaio Senape - 200 G Funghi Coltivati Piccoli - 1 Cucchiaio Succo Di Limone

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Prugne Secche - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 12 Prugne Secche - 100 G Pancetta Tagliata Sottile Preferibilmente Magra

Ricetta secondo per 6 persone a base di Tacchino - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 600 G Petto Di Tacchino - 300 G Piselli - 200 G Carote - 1 Cucchiaio Dragoncello Tritato - 1 Limone - 2 Uova - Alcuni Cucchiai Panna - 1 Tazza Maionese - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Vitello - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 1500 G Vitello - 1 Piatto Mollica Di Pane Raffermo - 25 Cl Latte - 150 G Salsiccia - 200 G Polpa Di Vitello - 100 G Lardo Affumicato - 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato - 1 Uovo - 50 G Burro - Alcune Cipolle - 500 G Patate - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Salmone Affumicato - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 280 G Pasta Tipo Tagliolini All'uovo - 100 G Salmone Affumicato - 400 G Broccoletti - 1 Cipolla - Olio D'oliva - Burro - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Coregone - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 1 Coregone - 100 G Sedano Rapa - 100 G Insalata Rucola - 10 Cl Vino Bianco - 100 G Formaggio Casera - 20 G Noci - 20 G Pinoli - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta primo per 6 persone a base di Asparagi - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Mazzo Asparagi - 2 Cipolle - 1 Melanzana - 100 Cl Brodo Di Verdura - 2 Cucchiai Olio D'oliva - 40 G Formaggio Parmigiano In Scaglie - 150 G Pane Integrale - Sale - 1 Spolverata Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Maiale - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 400 G Polpa Di Maiale - 300 G Polpa Di Manzo - 100 G Mollica Di Pane - 1 Scalogno - 1/2 Bicchiere Latte - 4 Uova Sode - 2 Uova Fresche - 30 G Burro - Sale - Pepe - Piselli Al Burro

Ricetta antipasto per 40 persone a base di Farina - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 10000 G Farina Tipo 00 - 500 Cl Acqua - 150 G Lievito Di Birra - 200 G Sale - 450 G Strutto - 100 G Malto - 100 G Miglioratore (se Disponibile)

Ricetta secondo per 4 persone a base di Sogliola - metodo di cottura griglia.

Ingredienti: 8 Filetti Di Sogliola - Burro - Sale - Pepe - 1 Limone (succo) - Prezzemolo Tritato