Ricette con pesce e frutti di mare

Ricetta secondo per 4 persone a base di Trotelle - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: Alcune Trotelle Di Torrente - Burro - Salvia - 2 Manciate Prezzemolo Tritato Finissimo - 1 Spicchio Aglio - Timo - Origano - 1 Limone (scorza) - 1 Carota - Pepe - Sale - Aceto Di Vino

Ricetta primo per 4 persone a base di Granchio con pomodoro.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Tagliatelle All'uovo - 2 Scalogni - 1 Carota - 1 Costa Sedano - 1 Porro - 170 G Polpa Di Granchio - 1 Cucchiaio Passato Di Pomodoro - Vino Bianco - Brandy - Brodo Vegetale - Olio D'oliva - Burro - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 300 G Baccalà - Farina - 50 G Peperoni Dolci - Brodo Vegetale - 1 Spicchio Aglio - Rosmarino - 3 Fette Pane Casereccio - Olio Di Semi Di Arachidi - Olio D'oliva Extra-vergine

Ricetta primo per 6 persone a base di Anguilla con pomodoro.

Ingredienti: 300 G Riso - 500 G Anguilla - 250 G Vongole Sgusciate - 4 Peperoni Verdi - 4 Pomodori - 150 G Piselli Sgusciati - 1 Spicchio Aglio - 1/2 Bicchiere Olio D'oliva - 100 Cl Brodo Di Pesce - 1 Pizzico Paprica - 1 Bustina Zafferano - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Cespo Grande Insalata Belga (indivia) - 500 G Baccalà Bagnato - 4 Acciughe - 1 Manciata Capperi Pugliesi - 1 Manciata Olive Nere Baresane - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Dentice.

Ingredienti: 1 Dentice Da 1000 G - Court-bouillon - 50 Cl Gelatina Istantanea - 1 Cucchiaio Sherry (o Vino Bianco Secco) - 1 Uovo Sodo - 1 Carota - Maionese

Ricetta secondo per 4 persone a base di Storione con pomodoro.

Ingredienti: 800 G Storione Sfilettato - 50 Cl Vino Trebbiano Di Romagna - 2 Acciughe - Poca Salsa Di Pomodoro - Olio D'oliva Extra-vergine Di Brisighella - Aglio - Cipolla - Sedano - Alloro - Prezzemolo - Sale - Pepe

Ricetta primo per 6 persone a base di Acciughe.

Ingredienti: 1000 G Patate - 350 G Farina - 1 Uovo - 1 Spicchio Aglio - 60 G Burro - Acciughe Sotto Sale - Prezzemolo Tritato - Sale

Ricetta antipasto per 10 persone a base di Aringa.

Ingredienti: 100 G Filetti D'aringa Affumicata - 150 G Pesce Cotto Lesso O A Vapore - 2 Filetti D'acciughe Sott'olio - 200 G Burro - 2 Cucchiai Rum - 1 Melagrana - Alcuni Rametti Menta - Poco Pepe Bianco

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Gamberetti - metodo di cottura padella forno fritto.

Ingredienti: 200 G Gamberetti - 4 Uova - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe