Ricette con carne

Ricetta secondo per 4 persone a base di Capretto - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 300 G Carne Di Capretto - 1 Spicchio Aglio - 20 Cl Vino Rosso - 1 Carciofo - Menta - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 400 G Cervella Di Vitello - 50 G Burro - 2 Uova - 1 Carota - 1 Limone - 1 Costa Sedano - 1 Pezzetto Cipolla - 1 Foglia Alloro - Poca Farina - Olio D'oliva - Sale - Pangrattato

Ricetta secondo per 4 persone a base di Faraona - metodo di cottura forno fritto.

Ingredienti: 1 Faraona - 200 G Salsiccia - 100 G Olive Verdi Snocciolate - 300 G Funghi - 100 G Lardo - 50 G Burro - 3 Filetti D'acciughe - 1 Tartufo - 1 Rametto Salvia - 1 Rametto Timo - 1 Rametto Prezzemolo - 1/2 Bicchiere Olio D'oliva - Sale - Pepe - 20 Cl Vino Bianco Secco - 1/2 Limone

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 4 Medaglioni Di Vitello Da 150 G Ognuno - 2 Bicchieri Vino Bianco Secco - 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco - 2 Carote - 1 Gambo Sedano - 1 Cipolla - 1 Foglia Alloro - 1 Rametto Rosmarino - 2 Chiodi Di Garofano - 30 G Burro - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Pancetta con pomodoro - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 2 Sfilatini Campagnoli - 8 Fette Pancetta - 6 Cipollotti - 4 Pomodori Maturi - 6 Uova - 150 G Formaggio Emmenthal - 4 Cucchiai Olio D'oliva - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Mortadella con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Conchiglie - 250 G Mortadella (pezzi Da 250 G) - 6 Olive Nere - 10 Capperi Salati - 200 Cl Passato Di Pomodoro - Pepe - Sale - Noce Moscata - Acqua - Olio D'oliva

Ricetta secondo per 8 persone a base di Maiale con pomodoro.

Ingredienti: 1 Polmone Di Maiale - 200 G Collo Di Maiale - 500 G Costine - 2 Rognoni - 1 Cuore - 1 Milza - 1000 G Spezzatino Di Maiale - 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Mazzetto Spezie Legate Insieme (alloro, Salvia) - 1 Gambo Sedano - 2 Cucchiai Conserva Di Pomodoro - 100 Cl Vino Rosso - 2 Spicchi Aglio - 1 Cipolla Piccola - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 600 G Polpa Magra Di Manzo Macinata - 200 G Lonza Di Maiale Macinata - 1 Uovo - 700 G Fichi - 50 G Gherigli Di Noci Tritati - 50 G Mandorle Tritate - 2 Cucchiai Cognac - 50 G Burro - Abbondante Alloro Fresco - Sale - Pepe - Pangrattato

Ricetta secondo per 6 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 1000 G Trippa Di Vitello - 2 Piedini Di Vitello - 1 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - 150 G Cotenna - 2 Carote - 4 Cipolle - 1 Spicchio Aglio - 50 Cl Brodo Di Manzo - 1 Mazzetto Erbe Aromatiche - 2 Chiodi Di Garofano - 1 Limone - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Agnello - metodo di cottura padella bollire forno.

Ingredienti: 250 G Pasta Tipo Pappardelle - 1/2 Cosciotto D'agnello - 1 Cipolla Rossa Di Tropea - 1 Spicchio Aglio - 2 Rametti Timo - 4 Bacche Ginepro - 3 Prugne Secche - 1/2 Bicchiere Vino Aglianico Del Vulture - 1 Filo Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe