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Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 12 Braciole Di Vitello - 150 G Pangrattato - 100 G Formaggio Pecorino Grattugiato - Prezzemolo - Aglio - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pollo - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Pollo Pulito - 1000 G Sale Fino - 1000 G Sale Grosso - 1 Vasetto Curry - 1 Rametto Rosmarino - 3 Spicchi Aglio - Poca Acqua

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 500 G Filetto Di Maiale - 1/2 Rapa Rossa - 1 Mazzetto Erbe Aromatiche - 1 Spicchio Aglio - 1 Filo Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Agnello - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 500 G Polpa D'agnello Tritata - 2 Melanzane - 2 Tuorli D'uovo - Origano - Prezzemolo - 4 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Caciocavallo.

Ingredienti: 5 Fogli Pane Carasau - 300 G Formaggio Caciocavallo Non Stagionato - 80 G Miele Di Corbezzolo

Ricetta secondo per 4 persone a base di Montone.

Ingredienti: 600 G Spalla Di Montone - 600 G Fagioli Freschi - 1 Noce Burro - 2 Cipolle - 2 Carote - 2 Spicchi Aglio - Timo - Rosmarino - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Burro.

Ingredienti: 100 G Burro Ammorbidito - 25 G Cetriolini Tritati Finemente - 25 G Capperi - 1 Cucchiaino Pasta D'acciughe - 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato - Alcune Fette Pane

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Tonno.

Ingredienti: 350 G Tonno Sott'olio - 100 G Olive Nere - 100 G Olive Verdi - 50 G Capperi - 8 Acciughe Salate - 2 Spicchi Aglio - 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Peperoncino Piccante

Ricetta antipasto per 8 persone a base di Uova - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 250 G Farina (o Semola) - 300 G Formaggio Fresco Di Pecora - 2 Uova - 1 Albume D'uovo - 3 Cucchiai Zucchero - 1 Limone (scorza Grattugiata) - 25 G Burro (o Strutto) - Vino Bianco Secco - 1 Bicchierino Liquore All'anice - 1 Cucchiaio Vino Marsala - 200 G Miele Possibilmente Amaro - 1 Pizzico Sale - Abbondante Olio Di Semi D'arachidi Per Friggere

Ricetta antipasto per 6 persone a base di Gamberi.

Ingredienti: 1000 G Gamberi Freschi - 4 Arance - 3 Tuorli D'uovo - 2 Cuori Insalata Lattuga - 1 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine - Insalata Rucola - Sale