Ricette al forno

Ricetta antipasto per 6 persone a base di Coniglio - metodo di cottura forno.

Ingredienti: Per La Pasta: - 300 G Farina - 150 G Burro - Sale - 4 Cucchiai Acqua - 1 Uovo - Per Il Ripieno: - 1 Sella Coniglio - 50 G Zucchina - 50 G Peperone Giallo - 50 G Peperone Rosso - 50 G Peperone Verde - 50 G Burro - 80 G Brunoise Di Cipolla - 1 Spicchio Aglio - 150 G Fegato Di Coniglio - 12 Rognoni Di Coniglio - 40 Cl Panna - 2 Cucchiai Erbe Fresche Tritate (timo, Salvia) - 3 Uova - Sale - Pepe Bianco - 1 Grattatina Noce Moscata - 1 Pizzico Macis

Ricetta secondo per 4 persone a base di Carpa - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Carpa Di 1500 G - 3 Cipolle - 1 Gambo Sedano - 1 Panino Al Latte Raffermo - Birra - 1 Pezzetto Burro - Alcuni Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Sale

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Prosciutto Di Praga - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 8 Fette Pane Casereccio - 8 Fette Prosciutto Di Praga - 8 Fette Formaggio Provola Affumicata - Alcune Foglie Radicchio - 1 Cipollina - Olio D'oliva - Sale

Ricetta antipasto per 8 persone a base di Spinaci - metodo di cottura padella forno fritto.

Ingredienti: 32 Fondi Di Pasta Brisée Cotti (diam. 6 Cm) - Per La Guarnizione Agli Spinaci: - 150 G Spinaci Freschi - 100 G Formaggio Bianco - 1 Uovo - 1 Tuorlo D'uovo - 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato - 3 Cucchiai Panna - 25 G Burro - 1 Pizzico Noce Moscata - Sale - Pepe - Per La Guarnizione Al Roquefort: - 40 G Formaggio Roquefort - 2 Formaggini Petit-suisse - 15 Cl Panna - 1 Uovo - 1 Tuorlo D'uovo - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - 1 Cucchiaino Erba Cipollina Tritata Finemente - 50 G Burro Ammorbidito - Pepe - Per La Guarnizione Ai Gamberetti: - 50 G Gamberetti Sgusciati - 3 Fette Sottili Pancetta Affumicata - 1 Cipolla - 15 Cl Panna - 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato - 1 Uovo - 1 Tuorlo D'uovo - 15 G Burro - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Pomodori con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1000 G Pasta Di Pane - Olio D'oliva - 500 G Pomodori Pelati - 100 G Formaggio Caciocavallo - 2 Acciughe - 3 Cipolle - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Agnello - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 500 G Budellino D'agnello - 700 G Fegato E Milza D'agnello - 800 G Fettine Di Vitello - 120 G Formaggio Pecorino Grattugiato - Prezzemolo Tritato - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Zucca - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 500 G Polpa Di Zucca - 3 Patate - 100 Cl Latte - 1 Foglia Salvia - Formaggio Grattugiato - 1/2 Bicchiere Panna - 4 Fette Pane Casereccio - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Carciofi - metodo di cottura forno.

Ingredienti: Per La Pasta: - 400 G Farina Bianca - 150 G Burro - 1 Uovo - 1 Pizzico Sale - Per La Farcia: - 6 Carciofi - 100 G Formaggio Fontina - 100 G Mozzarella - 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - 3 Uova - 10 Cl Panna Liquida - 50 G Burro - Sale

Ricetta secondo per 6 persone a base di Manzo - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 500 G Polpa Di Manzo Macinata - 100 G Prosciutto Cotto (fette Da 100 G) - 100 G Lingua Salmistrata - 4 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato - 1 Tazza Latte - 50 G Burro - 4 Cucchiai Olio D'oliva - 2 Uova - 1 Rametto Prezzemolo - 1 Cipolla - 1 Panino Raffermo - 50 G Pangrattato - 1 Grattatina Noce Moscata - Sale - Pepe - Piselli Al Burro - 1 Cipollotto Novello

Ricetta secondo per 4 persone a base di Lepre - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 2 Selle Di Lepre Pulite Di 300 G Ognuna - 100 G Burro - 1 Bicchiere Vino Dolcetto D'alba - Sale - Pepe - Spezie - Per Il Purè Di Zucca: - 200 G Zucca Pulita - 50 G Burro - Brodo